Après ses études de violon et violon baroque en France auprès notamment de Sophie Besançon (Orchestre de Chambre d’Europe), Cyril et Jacques Ghestem (respectivement Opéra National de Paris / Ensemble Intercontemporain et CNSMDL) et Hélène Schmitt (Musica Antiqua Köln), Elise Douylliez intègre simultanément en 2011 l’Universität für Musik und darstellende Kunst de Vienne et le Mozarteum de Salzbourg. Elle bénéficie dans ses deux disciplines de l’enseignement d’Ernst Kovacik (Orchestre de Chambre de Vienne), Veronika Hagen (quatuor Hagen), Reinhard Goebel (Musica Antiqua Köln), Hiro Kurosaki (Les Arts Florissants), Annelie Gahl (Concentus Musicus Wien) et Annette Bik (Klangforum Wien). C’est avec cette dernière qu’Elise Douylliez perfectionne son jeu sur le répertoire contemporain.
Elle remporte en 2012 le 1er prix du Concours International d’Interprétation de Musiques du dernier siècle (Boulogne-Billancourt) et obtient en 2013 son Master of Arts avec les félicitations du jury (Mozarteum Salzburg).
Souhaitant promouvoir son éclectisme musical sur instruments anciens et modernes, Elise Douylliez intègre à la suite de ses études différents ensembles aux esthétiques variées (Ensemble Matheus – JC. Spinosi, Les Siècles – FX Roth, Le Secession Orchestra – C. Mao Takacs, Les Frivolités Parisiennes…) et cofonde le New Art an Music Ensemble Salzburg (NAMES) dédié à l’interprétation de pièces d’esthétique contemporaine avec transversalité artistique.
Cela lui permet ainsi de cultiver des champs artistiques larges et historiquement informés.
Avec ces différents ensembles, Elise Douylliez participe à de nombreux festivals (Festival Présences – Radio France, Festival de Royaumont, Festival international d’opéra baroque – Beaune, Festival Berlioz – La côte St André, Festival international du film d’animation d’Annecy, Festival Georges Enescu – Bucarest, Festivals de Pâques et d’été de Salzbourg…) et se produit au sein de grandes salles occidentales (Philharmonie de Paris, Théâtre des Champs Elysées – Paris, Théâtre du Châtelet – Paris, Opéra royal de Versailles, Théâtre impérial de Compiègne, Palau de musica catalana – Barcelone, Auditorio Nacional de Musica – Madrid, Brucknerhaus Linz, Mozarthaus Salzburg, Musikverein de Vienne, Artipelag – Stockholm, Royal Albert Hall – Londres, Victoria Hall – Genève …
Parallèlement, Elise Douylliez suit également un cursus diplômant en pédagogie, matière qu’elle affectionne depuis l’adolescence, et enseigne en conservatoire depuis 2016.
Actuellement Professeur d’Enseignement Artistique au Conservatoire à Rayonnement Régional d’Annecy, elle y enseigne les violons moderne et baroque ainsi que l’improvisation et l’interprétation historiquement informée dans des ateliers dédiés.
Elle est aujourd’hui régulièrement invitée à jouer au sein des ensembles Lucéram, ensemble baroque du Léman, ensemble de l’Encyclopédie et à l’Orchestre des Pays de Savoie.